描述
利用飲食防治疾病在中國已有悠久歷史，自唐代名醫孫思邈，及至藥學家李時珍，莫不致力記載、研究食療在醫學上之應用；「西方醫學之父」希波克拉底亦說：「你的食物就是你的藥物；你的藥物必是你的食物。」飲食治療絕對值得重視養生的現代人學習。
本書是一部深入淺出，通俗易懂的常用飲食防癌抗癌手冊，教導您生活飲食中食用植物與動物的抗癌防癌之應用功效，並詳加介紹食療健康的重要。
利用飲食防治疾病，不但被各醫家所介紹，而且也為現時臨床所應用。例如：利用海帶、海藻防治甲狀腺腫大；用生薏米、苦瓜防治皮膚扁平疣和尋常性疣贅；用生薑汁、𠏋菜汁配合米醋防治食管癌和胃底賁門癌；用銀杏、枇杷、荸薺防治呼吸系統腫瘤；用菱角、獼猴桃防治消化系統腫瘤；用花椒、烏梅、山慈菇防治婦科及乳腺腫瘤等。還可用蘑菇、元魚、穿山甲、蜂王漿、魚鰾、白木耳、羅漢果等防治各種腫瘤都有一定扶正祛邪，增加機體免疫功能作用。這不僅在臨床上被人們廣泛地應用，而且某些食物也引起了腫瘤防治研究工作者的重視。具體哪些食物有防癌、抗癌作用 在本書會一一加以介紹。
